身体的所有活动（包括睡觉）都需要消耗能量，这些能量我们必须通过进食并消化分解后产生。所以进食也就是身体对能量的摄入。

如果摄入热量较大程度大于身体消耗量（吃得太多），则多余的热量会在身体内部被转化为三酰甘油（甘油三酯，脂肪的主要成分）作为能量储备，以便我们在遭遇长时间的能量短缺（饥饿），或者短时间内能量消耗超过肝糖原（身体内的即时能量来源）供应量（比如剧烈运动）时，可以调用以维持人体需求

随着脂肪越来越多，导致体重和脂肪厚度超过了一定的科学标准，这就产生了肥胖。

所以，肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪，尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。而肥胖的原因，从本质上就是热量的摄入长期大于消耗。